加盟凉皮米皮店

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       腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉，这样的五花肉肥瘦相间，在卤制好了以后，口感肥腆、软、另外，五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块，加盟凉皮米皮店怎么开，若改刀太小的话，原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味，后面夹模时再加进去一些卤汁的话，那就难以食用了。经过浸泡的猪肉卤制的时分就不会再有血沫，省去不少撇浮沫的功夫。浸泡还可以让肌肉组织充水，卤制后不会变干变硬，肉块也不宜太小。

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